Varkenskoteletten met appel & salie

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 ‘Beter Voor Iedereen’-varkenskoteletten
• 2 grote appels [bv. Cox of Boskoop)
• 200 g verse spinazie
• 8 salieblaadjes
• 1 eetlepel graantjesmosterd
• 1 theelepel ciderazijn
• 20 g boter
• 2 eetlepels olijfolie

---

Bereiding

Verwarm de oven op 200°C.

Doe de gekruide Beter Voor Iedereen-varkenskoteletten in een hete pan met 1 eetlepel olijfolie. 🡪 Doe de gekruide ‘Beter Voor Iedereen’-varkenskoteletten in een hete pan met 1 eetlepel olijfolie.   Bak 2 à 3 minuten goudbruin aan elke kant. Schik het vlees naast elkaar in een grote ingevette ovenschaal.

Was de appels en snijd ze in plakjes. Bak ze goudbruin in de 20 g boter.

Spoel de spinazie grondig schoon. Meng de mosterd, 1 eetlepel olijfolie en de ciderazijn in een kom. Voeg de spinazie toe, breng op smaak en meng goed.

Bedek de ‘Beter Voor Iedereen’-varkenskoteletten met de appelschijfjes en de gewassen salieblaadjes. Zet opnieuw 5 à 10 minuten in de oven.  Laat de magje haar werk doen.

Dien de ‘Beter Voor Iedereen’-varkenskoteletten op met enkele appelschijfjes, 2 salieblaadjes en een portie spinaziesalade.